1 kg hamsi
1 su bardagi ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 kasik un
kizartmak için siviyag
tuz, karabiber
Hamsiler temizlenip yikanir ve kilciklari çikarilir.
Çok az su ile hafif haslanir. Suyu süzdürülür.
Hamsilerin içine ufalanmis ekmek içi, kiyilmis maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber konup yogrulur.
Yumurta büyüklügünde parçalar alip köfte sekline getirilir.
Una bulayip kizgin yagda kizartilir. Kâgit peçete üzerine çikarilip sicak servis yapilir.