Yapılışı:

Hamsiler temizlenip yıkanır ve kılcıkları çıkarılır.
Çok az su ile hafif haşlanır. Suyu süzdürülür.
Hamsilerin içine ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber konup yoğrulur.
Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp köfte sekline getirilir.
Una bulayıp kızgın yağda kızartılır. Kâğıt peçete üzerine çıkarılıp sıcak servis yapılır.