Balık Çorbası

 

Malzemeler:4 kisilik

• 1 adet mezgit
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kuru sogan
• 1 sap taze kereviz sapi
• 10 adet tane karabiber
• 1 adet defneyapragi
• 5 su bardagi su
• Yarim limonun suyu
• 1 adet yumurta sarisi
• 1  silme yemek kasigi un
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• Tuz

Tarif:

1. Pullari kazinmis, içi temizlenmis ve kilçigi alinmis mezgidi akan soguk suyun altinda yikayin.
2. Kabuklari soyulmus, yikanmis patatesi, sogani, havucu küp küp dograyin ve derin bir tencerenin içine koyun. Mezgidi üzerlerine yerlestirin, defneyapragini ve 5 su bardagi suyu ekleyin.
3. Orta ateste 40 dakika haslayin, ara sira üzerinde biriken köpügünü kasikla alin.
4. Sürenin sonunda baligi tencereden çikartin ve derisinden, kalan kilçiklarindan beyaz etlerini ayirin ve küçük küçük didin.
5. Tenceredeki malzemeyi ögütücüyle püre haline getirin. Önceden içindeki defneyapragini çikarmayi unutmayin.
6. Bos bir çorba tenceresine yagi ve unu koyun yakmadan kavurun ve püre haline getirdiginiz karisimi tencereye bosaltin.
7. Ince ince dogranmis kerevizi, karabiberi, tuzu ekleyin ve 15 dakika kisik ateste kerevizler yumusayana kadar pisirin.
8. Temizlenmis baliklari ekleyin ve hepsini 5 dakika daha fikirdatin.
9. Terbiyesi için; limonla yumurtayi çirpin, biraz beklettiginiz çok sicak olmayan çorbadan bir kaç yemek kasigi ekleyin, sosu yavas yavas ilistirin.
10. En son bütün sosu çorba tenceresinin içine dökün ve karistirin.
11. Simdi servis yapabilirsiniz.